Μενού
Sandwich saumon Label Rouge mariné puis pané croustillon, frits maison
Oeuf plat, fromage cheddar, roquettes, trévise, sauce tartar
*Sandwich "Menchi-katsu" frits maison
Menchi-katsu est une croquette japonaise avec la viande hachées et les légumes Croquette(porc et bœuf hachées, oignon, chou), œuf plat, Fromage cheddar, roquettes, trévise, sauce Tonkatsu
Paté de campagne au poivre vert maison, cornichons
Croquettes de pied porc avec sauce tartare à l'estragon
3 pieces
Thon rouge fumé au foin, chou rave mariné aux agrume épicée
Purée de panais, vinaigrette de passion et poivre Timut
Tourte de magret de canard et foie gras, salade vert
-Signature de chef- à commander la veille.
Joue de bœuf braisée dix heures au vin rouge
Mousseline de pommes de terre, légumes de saison
Dos de cabillaud rôti et palourdes façon garbure
Chou romanesco, rutabaga, topinambour, carotte des sables, cèleri rave, bouillon de volaille et poitrine fumé
Mousseline de pommes de terre
Salade verte vinaigrette d'Ananas
Tarte Tatin aux pommes sur le flan à la vanille
Pâte feuilletée, sauce caramel pomme, marmalade orange, crème fraiche d’Isigny
Cheesecake onctueuse, Yuzu, ricotta
individuel
Cheesecake Matcha, sablés au thé vert Genmaicha
Indivisuel
Cheese cake entremets
pour 6 personnes A commander 2 jours à l'avance
Pinot Blanc 2018 "Fly me to the Moon"
Fruité, sec
Nuance de Pinot 2016
Pinot Gris/Pinot Blanc
Pinot Gris sec 2017 "Steinweg"
Riesling 2018 "Vieilles vignes"
Riesling Grand cru 2015 "Pfersigberg"
Gewurztraminer 2016 "Lieu-dit Steinweg"
Moelleux
Gewurztraminer Grand cru Vendanges Tardives 2009 "Eicheberg"
50 cl Moelleux
Pinot Noir 2018 "Chemin du Soleil"
Les Blancs
Pouilly-Fumé "Les Petites Aubes" 2019 Domaine Tabordet
Sauvignon blanc
IGP Viognier 2018, Jean Gaillard
Arbois “ Chantemerle“ 2016, Jérôme Arnoux
Chardonnay
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit “16eme Générations“ 2017, Guy et Yvan Dufouleur
Chardonnay
Riesling “Vieille Vigne“ 2018 Domaine Jean-Louis et Fabienne MANN
Les Rouges
Morgon Vieilles Vignes ‘’La Côte du Py‘’ 2018 Marcel Joubert
Gamay
Chinon "Pierres Chaudes" 2019 Fabrice Gasnier
Cabernet franc
Cheverny " Louis de Saussaye " 2017 Domaine de Montcy
Malbec, Pinot noir, Gamay
Arbois "Friandise " 2018 Jérôme Arnoux
Trousseau, Poulssard, Pinot noir
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits " Les Dames Huguette" 2017, Dufouleur
Pinot noir
Côte de Rhône “Les Bateliers" 2019 Clos de Caveau
Grenache, Syrah
Vacqueyras “Carmin Brillant" 2016 Clos de Caveau
Grenache, Syrah
Saint -Joseph "L’Arzelle" 2017 Les Vins de Vienne, Cuilleron, Villard, Gaillard 28€
Syrah
Pétillants
Champagne Brut Non Dosé 1er cru Bonnet Ponson
Pinot noir, Meunier, Chardonnay
Crémant du Jura, Zéro Dosage, 2013, Jérôme Arnoux
Chardonnay